Prosciutto di Pietraroja Nero intero con osso stagionato minimo 24 mesi nelle cantine in pietra e affinato in grotta. I maiali sono di pura razza Nero Casertano, conosciuto per la sua carne tenera. I venti del Matese e il clima secco e le antiche tecniche di lavorazione aiutano considerevolmente nel processo di stagionatura, basta pensare che nel corso dei due anni le cosce perdono all\u2019incirca 6 kg di acqua. Questo si pu\u00f2 notare anche dalla cotenna che si restringe a causa della disidratazione. Un prosciutto intero ha un peso medio che si aggira intorno ai 10 Kg. Prezzo: 60,5 euro\/Kg. Il peso effettivo verr\u00e0 confermato prima della spedizione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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