Trancio di Prosciutto di Pietraroja stagionato minimo 24 mesi nelle cantine in pietra e affinato in grotta. I maiali sono derivati da un triplice incrocio genetico con la razza Duroc, un camminatore forte e resistente al freddo di montagna. I venti del Matese e il clima secco e le antiche tecniche di lavorazione aiutano considerevolmente nel processo di stagionatura, basta pensare che nel corso dei due anni le cosce perdono all\u2019incirca 6 kg di acqua. Questo si pu\u00f2 notare anche dalla cotenna che si restringe a causa della disidratazione. I tranci sono gi\u00e0 puliti e senza osso in due pezzature da 500 g o 1 Kg Prezzo: 70 euro\/Kg. Il peso effettivo verr\u00e0 confermato prima della spedizione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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